Second de Cuisine H/F - L'atelier Traiteur

Vous avez une bonne maîtrise de la cuisine française et asiatique. Vous êtes organisé, vous aimez le travail en équipe et avez un bon sens du management et de la communication. Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP et de ses mises en oeuvre en cuisine (relevé des températures, nettoyage etc...) ainsi que des normes de sécurité.
Vous seconderez le chef de cuisine dans ses missions au quotidien:
-production culinaire
-organisation de la production et planification des tâches de l'équipe
-aide à la gestion de la brigade (tenue vestimentaire, horaire, cohésion d'équipe...)
-gestion et planification des évènements
-gestion des commandes et des stocks
-gestion de l'économat et du matériel de cuisine
-entretien et nettoyage de la cuisine, du matériel et des parties communes
-vérification en fin de service que la cuisine est sécurisée et opérationnelle pour la prochaine rotation

Experience: 3 An(s) - gestion d'une brigade

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés

• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Compétences ménagères
• HACCP