Chef Patissier H/F - le Kayambe

Vos Missions : TRAVAIL EN BOULANGERIE PATISSERIE ARTISANALEVous maitrisez parfaitement le métier de patissier Gestion d'une équipe de 5 personnes et du planningGestion du stock et des commandes Elaboration de la gamme de patisseries et capacité d'innovationCalcul des coûts de revientFabrication et cuisson de pâtisseries individuelles et entremets divers, vous veillerez au des respect des règles d'hygiène des locaux et matériels Expérience chef patissier 3 ans minimum 42 heures par semaine.

Experience: 3 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini,Elaborer des recettes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser l'activité d'une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Contrôle des coûts
• Créativité
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition